القول في الكبد الكبد من كل حيوان أغلظ وأعسر انهضاما، إلا أن الدم المتولد منه ليس بالردئ. والغذاء المتولد عنه أكثر من غذاء اللحم المعرى من الشحم، إلا أنه دونه في الجودة. وأفضل الأكباد في اللذاذة وسائر الحالات المحمودة أكباد الحيوانات المسمنة بالتين اليابس، وبخاصة إذا كان من حيوان رضيع أو من حيوان هو بعد في النشوء. وأكباد الدجاج أفضل وأحمد وأكثر توليدا للدم المحمود، ولا سيما إذا كان يعتلف منها الدقيق المعجون باللبن الحليب والتين المدقوق. وزعم ديسقوريدس عن كبود التيوس أنها إذا أكلت مشوية، أظهرت الصرع فيمن كان به صرع.

* * *

Page 550