** طائفة بائعى الخشاف :

دكاكينهم () (1)، وهم 70 ويبيعون خشاف الفاكهة ، فكنت أحب شراب التمر هندى الممسك اللذيذ وأشرب منه كل يوم كأسا.

** طائفة بائعى الصوبية :

لهم () (2) دكانا ، يعمل بها 70 بائعا ، وما يطلقون عليه فى مصر اسم «الصوبية» بوزة كاللبن يصنعونها من أرز دمياط وفراسكور والمنزلة ، ويوضع فيها القرفة والقرنفل والجوز وتحلى بالسكر. ومنها نشوة خفيفة ودفىء ، وتبعث فى الجسم القوة والعافية ، وتلطف حرارة الجسم.

** طائفة بائعى الشراب الجائلين :

وهم يبيعون عصير المشمش فى أكواب من القصدير ، ويبيعون كذلك شراب الزبيب ويضعون فيه الأفاويه ، ويشرب مثلجا. وهو مشروب حامض الطعم.

وشراب الثعلب ويسمونه فى العربية «خصية الثعلب» ، وهو نبات أبيض مثل فصوص الثوم يجفف ويسحق فى هاون ويحلى بالعسل والسكر ويشرب مع الزنجبيل ، ولكن شرط طهوه أن يقلب مثل الفالوذج حتى لا يصبح كرة كرة. ومن يشرب منه فنجانا شفى من آلام الصدر ، كما أنه مقو للبصر والجسم.

** طائفة بائعى الفالوذج :

** طائفة اللبانين :

لهم 70 دكانا ، وهم 300 بائع ودكاكينهم تبيع الماست ، وفى الصباح يبيعون اللبن الساخن وفيه الكعك ، ويقدمونه للبعض فى فناجين.

** طائفة بائعى الشاى واليانسون :

لا دكاكين لهم ، وهم 30 بائعا يتجولون حاملين أباريق الشاى واليانسون الساخن.

** طائفة الخلالين :

توجد دكاكينهم فى حارة بأكملها بالقرب من شجرة الدر ، وهم 1000 بائع.

Bogga 465