وانظر أيضًا في المؤلَّفات:

مقدمة تحقيق: محمد شقرون لكتاب «فضالة الخوان» للتجيبي (ص ٩ - ١٢)، ... و«معجم الموضوعات المطروقة» للحبشي - ط. المجمع الثقافي في «أبو ظبي» - (٢/ ٧٩٠).

للأستاذة د. سهام الدبابي الميساوي كتاب كبير جدًا بعنوان: «الطعام والشراب في التراث العربي»، نشر كلية الآداب والفنون في تونس ٢٠٠٨، مفيد متنوع، ولم أجد فيه شيئًا عن «السمبوسة».

* * * *