بِرِشْت: البيض المشوي أو المسلوق نصف نضج. يقولون: بيض برشت بكسرتين فسكون: لما سُلق أو شُوى بقشره غير تام النضج، يتوهّمون أن الباء فيه للجر، وأن المراد بالرشت مادّة البيض المائعة قبل أن تجمد، ولهذا يقول بعضهم: أكلت بيض برشته. أصله فارسي «نمبرشت». انظره في كلام الخليفة معاوية بن أبي سفيان في ص ١٦ من الإيجاز والإعجاز في المجموعة (رقم ٣٦١ أدب). الصواب أن أصله نيمبرشت، فنيم معناه نصف، وبرشت معناه النضج أي نصف ناضج. وفي أمثال الفرس: «نيم عالم أزْضرر أديان، نيم حكيم أزضرر أبدان» أي: نصف عالم ضرر في الدين، ونصف طبيب ضرر في الأبدان. وقد نظم هذا المعنى بديهة الشيخ عبد الملك الفتنى فقال:

عالم الدين والطبيبُ إذا لمْ ... يكُملا أفسدا فسادا مُبينا

فقصور الطبيب يفسد جِسمًا ... وقصور الأستاذ يفسد دينا

وبعض المؤلفين في تقويم البلدان من العرب يقولون لشبه الجزيرة: نيم جزيرة. وكأن العامة استطالته واستثقلته، فاقتصرت على الكلمة الثانية منه. واستعمله كثير من الأطباء بلفظه الفارسي في تآليفهم. ولكنا رأيناه أيضا في كثير من العبارات بلفظ «نيمرشت»، أن بحذف الموحدة.