[20.5]

ومن ذلك عمل الزبد الجيد إذا أرادوا أن يعملون زبدا جيدا من اللبن فيغلون

~~اللبن بنار لينة ثم يلقون عليه من البورق جزء ومن الصمغ العربي جزء ومن

~~حشيشة المصطكى جزء ثم يتركونه ساعة فإنه يعود زبدا أحسن ما يكون من الزبد

~~ويعملونه بمرارة سمكة الرعاد فيجيء أحسن ما يكون فافهم

20.6 الباب الخامس في كشف أسرارهم في عمل الخل

[20.6]

وذلك أنهم إذا أرادوا أن يعملون خلا حاذقا جيدا يأخذون من الزبيب الأسود

~~رطل فينقعونه في رطل خل حامض ويتركونه في ذلك يوما وليلة ثم يسقونه رطلا

~~ثانيا كذلك أربعة أيام أربعة أرطال خل ثم يغمرونه بذلك الخل ثم يزيدونه شيء

Неизвестная страница