من معاني السمبوسة: المثلَّث، فكُلُّ مثلَّث سمبوسة! !
سبق ذكرُ قولِ د. ف عبدالرحيم: (.... فارسي «سنبوسه»، وأصل معناه: مثلَّث الشكل، ومِنْ ثمَّ يُطلَق كذلك على قطعة قماش مثلَّثةٍ، تُغَطِّي بها المرأةُ رأسَها.). (١)
فهل يدل هذا على أن «السمبوسة» في الفارسية تعني: مُثلَّث؟ !
قال العلامة: أحمد تيمور باشا (ت ١٣٤٨ هـ) ﵀: (من أنواع السنبوسك الآن: البُفُّ؛ لأنه يُصنَع رقيقًا منفوخًا.
والعامة تقول للقطعة المثلَّثَة من الثوب، أو نحوه: سنبوسكة.
يقولون: سنبوسكة، ولا يقولون مثلَّثة مطلقًا.
وأحال إلى: «ديوان سبط ابن التعاويذي - النسخة المطبوعة ص ٧٦ - أبيات في سنبوسجة كافور، وأنها وعاء للطيب، مثلَّث). (٢)
وهذه صورة القصيدة التي أحال إليها أحمد تيمور من «ديوان التعاويذي» ... (ت ٥٨٣ هـ):
مع التنبُّه إلى خطأ ونكارة قوله: ويا مفتاح باب الرجاء والفرَج! !
فمفتاح باب الرجاء والفرج بيد رب العالمين - جل وعلا - وحده لا شريك له.
(١) «معجم الدَّخِيل في اللغة العربية الحديثة ولهجاتها» (ص ١٢٣ - ١٢٤).
(٢) «معجم تيمور الكبير» (٤/ ١٣٨ - ١٣٩).
1 / 27
مقدمة النشرة الرابعة
مقدمة النشرة الثالثة
هذه الأكلة الرمضانية العجيبة «الفارسية»
اسم السمبوسة
تعريف السمبوسة، وطريقة عملها
أطعمة العرب
دخول الأطعمة الفارسية والرومية البلاد العربية
كُتب الطبخ عند العرب
The Sambousek in Heritage Books - Fourth Edition | Usul