Acontecimientos del Tiempo

============================================================

السكر يبقى دون شهر وحده، ثم يتبعه البرزي(1) أبيض أصابعي ومدور، ويتبعهما بقية الأعناب خمسة ستة ألوان . وأمير العنب: العاصمي، ويدخل إلى دار العنب في كل يوم ثلاثمائة حمل إلى خمس مائة حمل نحو شهرين، الحمل فردتين(2) وزن كل فردة خمسين رطل(2) إلى خمسة وثلاثين رطل(4)، تباع كل فردة من عشرين درهم(5) إلى ثمانية وسبعة، يؤخذ من كل حمل درهم ونصف، مكسه أربعين(5) ألف درهم.

والعنب الذي يجيء من الجبل هو لدار الطعم، مكسه في السنة خمسة وثلاثين(7) ألف درهم. وهو ثلاثة ألوان، أحمر كبار صلب، وأبيض مدور يسمى قصيف، حلو كبار، بيض الحمام كقدر البيض، يقيم إلى أن تزهر الأشجار، يباع من رطلين إلى رطل بدرهم، وهو مليح جدأ، حلو طيب إلى غاية .

[الدبس] والدبس هو لدار الطعم، مكسه في السنة أربعين(4) ألف درهم، يؤخذ من كل قنطار سبعة أرطال، وحق الذار سبعة الدراهم، وهو أربعة أصناف، الأول الشديد الذي يعمل منه القطايف بقلب الجوز، والثاني أصفر يشبه العسل لين. والثالث المرمل يشبه السكر المفتوت فيه، والرابع السائل، وهو صنفين(9) أحدهما يزغلوه مع القطر النبات في عمل الكنافة والقطايف . والآخر يعمل منه جميع الحلاوات، لا ويؤخذ عشرة أرطال دبس توضع في القدر، وتعتصر ببياض، البيض والنار، فتبقى ستة أرطال، ويضاف إليها قلب جوز ستة أرطال أو دونها بقليل، أو يبقى(10) بوزنه، ويعقد حلاوة جوزية أو منقوشة أو سمسمية، وتحط في العلب، ويسافروا بها إلى أكثر البلاد، ومصر، وبغداد، وغيرهما. الذي يباع بدار الطعم ثمنه أكثر من مائتيا الف درهم وخمسين ألف درهم، خارجا عن كروم أهل البلد الذي(11) في الجبل والأمراء والأجناد.

(الزبيب] الزبيب نحو خمسة ستة ألوان: الدربلي، والجوزاني، والأسود، والصغار بلا (1) نسبة إلى "برزة".

(7) الصواب: "وثلاثون".

(2) الصواب: "فردتان" .

(3) الصواب: "خمسون".

(8) الصواب: "أربعون".

(4) الصواب: "رطلا".

(5) الصواب: "درهما".

(10) الوجه الآخر من الورقة.

(6) الصواب: "أربعون" .

(11) الصواب: "التي" .

Página 829